Driver og eigar av Fløy bakeri er Ragnhild Opedal Tveit, ho er fødd og oppvaksen på gard i Opedal på Lofthus. Der vaks ho opp med mor og bestemor som begge bakte mykje. Karibesto bakte mykje potetkaker som er rekna som den flottaste lefsebaksten som det er å få tak i. Dei skal vera mjuke som fløyel, innhalde lite mjøl og mykje potet! Ragnhild bakar lefser og potetkaker på vinteren, men om sommaren går det for det meste i bakst til kafeen. Heile familien hjelper til i drifta og er heilt avgjerande for resultatet. 

​

Me er stolt av det arbeidet som me legger ned i all baksten og gleder oss til at du skal få smake på resultatet.